ביתמאפייה צרפתית

הכירו את סוגי המאפיות בצרפת

כשנוסעים לצרפת, אי אפשר שלא להבחין בניחוח המפתה של באגטים ומאפים טריים שנאפים באוויר. מאפיות צרפתיות ידועות ברחבי העולם בזכות האומנות המשובחת והיצירות המענגות שלהן. מהבולנג'רי הצנוע ועד לקונדיטוריה האלגנטית, כל סוג של מאפייה בצרפת מציע חוויה ייחודית המשקפת את המורשת הקולינרית העשירה של המדינה. בכל פינה בצרפת תמצאו שפע של מאפיות, שלכל אחת מהן המומחיות שלה. בין אם אתה בפריז, בליון או בכפר מוזר השוכן באזור הכפרי, תהיה לך מפונק בכל מה שקשור להתפנק עם פינוקים מעוררי תיאבון. מקרואסונים מסורתיים ו-pain au chocolat ועד לתענוגות אזוריים כמו Kouign-Amann המתקלף מבריטני או הבריוש החמאתי מנורמנדי, מאפיות צרפתיות מציעות מגוון רחב של תענוגות לדגדג את בלוטות הטעם שלכם. במאמר זה נחקור את הייחודיות של כל סוגי המאפיות המצויים בצרפת. הצטרפו אלינו למסע המענג הזה כשאנחנו מתעמקים באמנות האפייה הצרפתית ומגלים את הטעמים, הטכניקות והמסורות שהופכים כל מאפייה למיוחדת. אז, קחו באגט טרי והתכוננו לצאת להרפתקה קולינרית דרך המאפיות המקסימות של צרפת.

אומנות האפייה הצרפתית

אפייה צרפתית היא, ללא ספק, אומנות. זוהי מלאכה שהשתכללה במשך מאות שנים, שעברה מדור לדור. הצרפתים לוקחים את האפייה שלהם ברצינות, וזה ניכר באיכות המוצרים שלהם. אופים צרפתים משתמשים רק במרכיבים הטובים ביותר, והטכניקות שלהם מוקפדות. מדרך ערבוב הבצק ועד לטמפרטורת התנור, כל שלב מתוכנן ומבוצע בקפידה כדי להפיק את התוצאה המושלמת.

מאפיות צרפתיות ידועות באומנות המעודנת שלהן וביצירות המענגות שלהן. האופים מתגאים מאוד בעבודתם, וזה בא לידי ביטוי באיכות המוצרים שלהם. הם משתמשים רק במרכיבים הטריים ביותר, ותשומת הלב שלהם לפרטים היא שאין שני לה. לכל מאפייה יש את ההתמחות שלה, וכל אחת היא ייחודית בדרכה.

אפייה צרפתית היא לא רק הטעם של הלחם או המאפה. זה גם על המרקם, הארומה והמשיכה החזותית. אופים צרפתים מבינים שהאופן שבו מוצר נראה חשוב לא פחות מהטעם שלו. הם מקפידים מאוד על עיצוב הכיכרות והמאפים שלהם כדי ליצור מוצר מדהים ויזואלית שכמעט יפה מכדי לאכול.

הבולנג'רי הצנוע

הבולנג'רי הוא סוג המאפייה הנפוץ ביותר בצרפת. זה המקום שבו אתה יכול למצוא את הבגט הצרפתי המובהק. כשנכנסים לבולנג'רי, מיד מקבל את פניכם הארומה החמה של לחם טרי. הבולנג'רי הוא המקום אליו הולכים הצרפתים לקנות את הלחם היומי שלהם, והוא חלק מהותי מהתרבות הצרפתית.

בנוסף לבגט, הבולנז'רי מציעים גם מגוון רחב של לחמים אחרים, כמו הקרואסון המתקלף, הבריוש החמאתי וה-pain de campagne הלבבי. לכל לחם יש את הטעם והמרקם הייחודיים לו, והאופים מקפידים מאוד על הכנתם. לבגט, למשל, יש קרום פריך וחלק פנימי רך ולעיס. עדיף לאכול אותו טרי, ולעתים קרובות הצרפתים יקנו בגט כמה פעמים ביום כדי להבטיח שיש להם את הלחם הכי טרי שאפשר.

הבולנג'רי הוא גם מקום בו ניתן למצוא פינוקים מתוקים כמו ה-pain au chocolat, שהוא קרואסון במילוי שוקולד, וה-chausson aux pommes, שהוא בצק עלים במילוי תפוחים. המאפים האלה מושלמים לארוחת בוקר או לנשנוש באמצע היום, ולרוב נהנים מהם עם כוס קפהאו תה.

הפטיסרי האלגנטי

הפטיסרי הוא התגלמות האלגנטיות והתחכום הצרפתיים. המאפיות הללו מתמחות ביצירת מאפים וקינוחים מעולים שכמעט יפים מכדי לאכול. כשנכנסים לפטיסרי, מקדמת את פניכם ויטרינה מלאה במקרונים צבעוניים, טארטים עדינים ועוגות מורכבות. הפטיסרי הוא המקום אליו הולכים הצרפתים כדי לחגוג אירועים מיוחדים או להתפנק עם פינוק מתוק.

המאפים והקינוחים בקונדיטוריה הם יצירות אמנות. האופים משתמשים במגוון טכניקות כדי ליצור עיצובים מדהימים ופרטים מורכבים. לדוגמה, המקרונים נעשים על ידי צנרת תערובת של קמח שקדים, סוכר וחלבוני ביצה לעיגולים קטנים ואז כריכים אותם יחד עם מילוי. התוצאה היא מאפה עדין וצבעוני שהוא גם מהמם ויזואלית וגם טעים.

קונדיטוריות מתמחות גם ביצירת עוגות לאירועים מיוחדים כמו חתונות וימי הולדת. עוגות אלו הן לרוב רב-שכבתיות ומעוטרות בעיצובים מורכבים. הם מרכיב מרכזי בכל חגיגה ובטח ירשימו אפילו את החך הנבון ביותר.

ההתמחויות האזוריות

צרפת היא מדינה עשירה במסורות קולינריות, ולכל אזור יש התמחויות ייחודיות משלו. מלבד הלחם והמאפים הקלאסיים המצויים בבולנז'רי ובקונדיטוריות, יש גם התמחויות אזוריות שכדאי לחפש.

דוגמה אחת היא ה-Kouign-Amann, שהיא התמחות של בריטני. את המאפה הזה מכינים משכבות חמאה וסוכר שמקפלים לבצק ולאחר מכן אופים עד שהוא פריך ומקורמל. התוצאה היא מאפה מתקלף וחמאתי שבטוח ישביע כל שן מתוקה.

התמחות אזורית נוספת היא הטארט טאטין, שהוא טארט תפוחים מקורמל שמקורו בעמק הלואר. את הטארט מכינים על ידי סידור תפוחים פרוסים במחבת עם חמאה וסוכר ולאחר מכן אפייתו עד שהתפוחים מתקרמלים. התוצאה היא קינוח מתוק וטעים להפליא המושלם לכל אירוע.

סיכום

לסיכום, מאפיות צרפתיות הן אוצר של פינוקים מענגים המשקפים את המורשת הקולינרית העשירה של המדינה. מהבולנג'רי הצנוע ועד לקונדיטוריה האלגנטית, כל סוג של מאפייה מציע חוויה ייחודית ששווה לחקור. אפייה צרפתית היא אומנות ששוכללה במשך מאות שנים, והאופים מתגאים מאוד במלאכתם. בין אם אתם בפריז, בליון או בכפר מוזר באזור הכפרי, תמיד יש מאפייה בקרבת מקום המציעה מבחר מעורר תיאבון של לחמים, מאפים וקינוחים. לכן, בפעם הבאה שאתם נוסעים לצרפת, הקפידו להתפנק עם הטעמים, הטכניקות והמסורות הייחודיות שהופכים את האפייה הצרפתית למיוחדת כל כך. בתאבון!

רעיונות לארוחה בצרפתית מאפייה צרפתית
פסטה פצ'רי עם כרובית ותרד

ניתן להכין את המתכון לפסטה פאצ'רי עם כרובית ותרד תוך כ-32 דקות . מנה אחת מכילה 327 קלוריות , 13 גרם חלבון ו -7 גרם שומן . מתכון זה מגיש 8. תמורת $1.3 למנה , מתכון זה מכסה 23% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. תערובת של שום, פתיתי פלפל, כרובית וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מתכון זה אהוב על 1 אוכלי אוכל וטבחים. זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. זה עובד היטב כמנה עיקרית זולה למדי. בסך הכל, מתכון זה זוכה לציון ספונקולרי מוצק של 79% . דלעת קרבונרה עם פצ'רי מ'פסטה מודרנית , מאפיות גבינת כרובית ותרד , ואפיית פסטה גבינת כרובית ותרד דומות מאוד למתכון הזה.

סטייק בצל סולסברי

סטייק בצל סולסברי לוקח בערך 25 דקות מתחילתו ועד סופו. מתכון זה מגיש 4 ועולה 27 סנט למנה. חלק אחד של המנה הזו מכיל בסביבות 5 גרם חלבון , 1 גרם שומן ובסך הכל 129 קלוריות . זה עובד היטב בתור מזנון במחיר סביר מאוד. אם יש לכם מלח, לחם, פלפל ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. רק אנשים בודדים הכינו את המתכון הזה, ואחד היה אומר שהוא הגיע למקום. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. יום האהבה יהיה אפילו יותר מיוחד עם המתכון הזה. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה ללא חלב . בסך הכל, המתכון הזה זוכה לציון ספונקולרי לא כל כך מרהיב של 26% . נסה סטייק סולסברי פטריות ובצל , סטייק סולסברי עם רוטב בצל , וסטייק סולסברי בצל צרפתי למתכונים דומים.

פאי משי קרמל תפוחים

פאי משי קרמל תפוחים דורש בערך 4 שעות ו-30 דקות מתחילתו ועד סופו. חלק אחד של המנה הזו מכיל בסביבות 16 גרם חלבון , 84 גרם שומן ובסך הכל 1438 קלוריות . תמורת $3.35 למנה , אתה מקבל קינוח שמגיש 8. 11 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. המתכון הזה מבית Allrecipes דורש חלב, קרמל אפייה מקורי של werther, סוכר וגבינת שמנת. ליל כל הקדושים יהיה אפילו יותר מיוחד עם המתכון הזה. בכל מקרה, החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 59% . הציון הזה מוצק. מתכונים דומים הם פאי משי פקאן קרמל , פאי משי צרפתי קרמל שוקולד , פאי משי צרפתי קרמל פקאן .

שוקו חם מג'לטין

אם יש לך בערך 25 דקות לבלות במטבח, שוקולד חם ג'לטיני עשוי להיות מתכון יוצא מן הכלל ללא גלוטן לנסות. מתכון זה מכיל 6 מנות עם 169 קלוריות , 6 גרם חלבון ו -6 גרם שומן כל אחת. תמורת 42 סנט למנה , מתכון זה מכסה 6% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. זה עובד היטב כמו משקה ידידותי מאוד לתקציב. לכו לחנות וקחו צ'יפס שוקולד, אבקת קקאו, מים ועוד כמה דברים כדי להכין אותו היום. 38 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. זה מובא אליך על ידי Allrecipes. עם ציון של 34% , המנה הזו לא כל כך מעולה. אם אתה אוהב את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים הבאים: תערובת שוקו חם {Pumpkin Spice Hot Chocolate} , שוקו חם מתובל מקסיקני עם גלידה מאובקת באבקת צ'ילי , ושוקולד חם צרפתי - שוקו חם פריזאי .

חזה עוף ברוטב שמנת צלפים

חזה עוף ברוטב שמנת צלפים עשוי להיות מתכון טוב להרחבת תיבת מתכוני הרוטב שלך. צופה בדמות שלך? מתכון ללא גלוטן, ראשוני וקטוגני זה מכיל 311 קלוריות , 25 גרם חלבון ו -22 גרם שומן למנה. מתכון זה מגיש 4. עבור $1.49 למנה , מתכון זה מכסה 14% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. למתכון הזה של Allrecipes יש 3 מעריצים. תערובת של חצאי חזה עוף, צלפים, עשב שמיר וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 20 דקות . אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 40% , וזה די גרוע. אם אתה אוהב את המתכון הזה, אולי תאהב גם מתכונים כמו חזה עוף ברוטב שמנת צלפים , חזה עוף ברוטב שמנת צלפים , וחזה עוף ברוטב שמנת צלפים, לחם צרפתי ו-Doubletree Cookie Knock-Offs .

רוטב צרפתי נלהב

תשכחו לצאת לאכול או להזמין טייק אאוט בכל פעם שאתם חושקים באוכל ים תיכוני. נסה להכין רוטב צרפתי של Zesty בבית. מתכון זה מגיש 12. לתוספת זו יש 62 קלוריות , 0 גרם חלבון ו -3 גרם שומן למנה. תמורת 13 סנט למנה , מתכון זה מכסה 1% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. רק אנשים בודדים הכינו את המתכון הזה, ואחד היה אומר שהוא הגיע למקום. תערובת של זרעי סלרי, אבקת שום, חומץ וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה ללא גלוטן וללא חלב . הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 10 דקות . עם ציון ספונקולרי של 8% , המנה הזו גרועה מאוד (אבל עדיין ניתנת לתיקון). מתכונים דומים כוללים רוטב חריף לסלט בוטנים , רוטב דבש-לימון חריף וסלט יווני עם רוטב קליל .

תבשיל בסגנון כפרי

צריכים מנה עיקרית ללא גלוטן וללא חלב ? תבשיל בסגנון כפרי יכול להיות מתכון מדהים לנסות. מנה אחת מכילה 215 קלוריות , 13 גרם חלבון ו -9 גרם שומן . מתכון זה מגיש 22 ועולה 82 סנט למנה. אם יש לך שעועית ירוקה, סלרי, תירס ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול להכין את זה. זה מושלם לסתיו . מתכון זה אהוב על 1 אוכלי אוכל וטבחים. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך שעתיים ו-20 דקות . הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. בכל מקרה, החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 45% . הציון הזה מוצק. אם אתה אוהב את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים הבאים: תבשיל בקר כפרי , תבשיל כפרי בקר צרפתי וסטייק בסגנון כפרי .

סלט תפוחי אדמה כפרי

המתכון לסלט תפוחי אדמה כפרי ניתן להכין תוך כ-40 דקות . מתכון זה מגיש 20. מנה אחת מהמנה הזו מכילה בסביבות 4 גרם חלבון , 8 גרם שומן , ובסך הכל 168 קלוריות . תמורת 33 סנט למנה , מתכון זה מכסה 8% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. אדם אחד הכין את המתכון הזה והיה מכין אותו שוב. זה מושלם עבור הרביעי ביולי . זה עובד היטב כתוספת. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. אם יש לכם פלפל גרוס, עירית, פלפל חריף ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה ללא גלוטן . עם ציון של 37% , המנה הזו גרועה למדי. מתכונים דומים הם סלט תפוחי אדמה כפריים , סלט תפוחי אדמה כפריים בטקסס וסלט תפוחי אדמה כפרי צרפתי .

סטייק סטרוגנוף פרוס בסלט לבוש לחם צרפתי ושמיר

ניתן להכין את המתכון פרוס סטייק סטרוגנוף בלחם צרפתי ושמיר לבוש סלט לבוש יכול להיעשות תוך כ-20 דקות . מתכון זה מגיש 4 ועולה $4.66 למנה. חלק אחד של המנה הזו מכיל בערך 47 גרם חלבון , 44 גרם שומן , ובסך הכל 827 קלוריות . זהו מתכון די יקר לחובבי אוכל ים תיכוני. אם יש לכם בגט פריך, שמן זית, שמיר טרי ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. יום האהבה יהיה אפילו יותר מיוחד עם המתכון הזה. אדם אחד שמח שהם ניסו את המתכון הזה. רק כמה אנשים באמת אהבו את המנה העיקרית הזו. זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 65% , וזה טוב. משתמשים שאהבו את המתכון הזה אהבו גם כריך קרואסון סטייק פרוס בצל צרפתי , סלט סטייק לבוש וסלט סטייק יווני לחם צרפתי עם ביצים רכות + פטה .

טארט לימון-משמש צרפתי

אם יש לך בערך 50 דקות לבלות במטבח, טארט לימון-משמש צרפתי עשוי להיות מתכון צמחוני לקטו אובו נהדר לנסות. מתכון זה מגיש 12 ועלותו 42 סנט למנה. מנה אחת מכילה 145 קלוריות , 3 גרם חלבון ו -4 גרם שומן . אדם אחד ניסה ואהב את המתכון הזה. תערובת של ביצים, חמאה, חלמון ביצה וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. רק כמה אנשים אהבו באמת את המנה הים תיכונית הזו. זה עובד היטב כקינוח במחיר סביר מאוד. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. בכל השיקולים החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 13% . הציון הזה גרוע למדי. נסה טארט משמשים בסגנון צרפתי , טארט סוקה זוקיני ומשמש מתוך 'ספר הבישול של השוק הצרפתי' , וטארט אוקס אבריקוט - טארט משמש צרפתי מזוגג עם שקדים למתכונים דומים.

כיכר צ'יזבורגר צרפתית

ניתן להכין את המתכון של כיכר צ'יזבורגר צרפתית תוך כ-50 דקות . מתכון זה מכיל 6 מנות עם 229 קלוריות , 10 גרם חלבון ו -7 גרם שומן כל אחת. תמורת 85 סנט למנה , מתכון זה מכסה 11% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. זה עובד היטב בתור מזנון. לכו לחנות וקחו כיכר פריך, חלבון ביצה, קמח ועוד כמה דברים כדי להכין אותו היום. אדם אחד התרשם מהמתכון הזה. לא הרבה אנשים באמת אהבו את המנה האמריקאית הזו. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 34% , וזה די גרוע. מתכונים דומים הם Cheeseburger Loaf , Cheeseburger Meat Loaf , ו- Cheeseburger Meat Loaf .

סרטונים להכנת מנות בסגנון צרפתי מאפייה צרפתית
ניסינו 10 מאפיות בפריז (קרוב לאטרקציות מובילות)גלו את 10 הבולנז'ריות והמאפיות הטובות ביותר בפריז עבור אוכל רחוב מדהים ואוכל זול. קבל נסיעות פריז משלך...
המאפיות הטובות ביותר בפריז | היכן ניתן למצוא את הקינוחים והמאפים הטובים ביותר בפריזבפריז יש כמה מהמאפיות והקונדיטוריות הטובות בעולם ובעיר עם למעלה מ-30,000 מאפיות זה יכול להיות מאתגר...
ניסינו 5 מאפיות שכונתיות בפריז לארוחת בוקר (או צהריים)דירגנו 5 בולנז'ריות בפריז שמגישות קפה לארוחת בוקר וכריכים לארוחת צהריים. קולין מצאה את המועדף החדש שלה...
איך מייצרים קרואסונים אותנטיים בצרפת | אוכל אזורי | Food Insiderבין אם זה קיץ או חורף, אין דבר שמחמם את הלב שלך יותר מאשר קרואסון טרי אפוי. אבל להשיג את המתקלפים האלה,...
למה הצרפתים אוכלים 30 מיליון באגטים ביום - באגט צרפתי מסורתי | סודות האוכל Ep. 12בסך הכל אוכלים בצרפת 30 מיליון באגטים בכל יום. כך לפחות טוענים הצרפתים. שם, רק מאפיות שאופים...
טיפים וטריקים לארוחות מאפייה צרפתית צרפתיות
רעיונות נוספים לתפריט הקשורים לאוכל צרפתי מאפייה צרפתית