ביתמתכונים

מדריך בישול צרפתי והצעות למתכונים

פנקו את בלוטות הטעם שלכם בטעמים המעולים של המטבח הצרפתי עם מדריך הבישול הצרפתי המקיף שלנו והצעות למתכונים. ממאפים טעימים ועד תבשילים דשנים וכל מה שביניהם, המדריך הזה הוא הדרכון שלך לשליטה באמנות הבישול הצרפתי האותנטי. טבלו את עצמכם במסורות הקולינריות העשירות של צרפת בזמן שאנו חושפים את הסודות מאחורי מנות צרפתיות קלאסיות. בין אם אתה שף ותיק או מתחיל במטבח, המדריך שלנו מספק הוראות שלב אחר שלב וטיפים מועילים כדי להבטיח שהיצירות שלך יהיו לא פחות משלמות. גלה את המרכיבים והטכניקות הייחודיות המייחדות את המטבח הצרפתי. מהאיזון העדין של הטעמים ב-Coq au Vin ועד לטוב החמאתי של קרואסונים, המתכונים שלנו יעבירו אתכם לרחובות המקסימים של פריז עם כל ביס. שחרר את השף הפנימי שלך והרשים את המשפחה והחברים שלך עם טעם של צרפת. עם המתכונים הקלים למעקב שלנו, תוכל לשחזר את הקסם של המטבח הצרפתי ישירות במטבח שלך. מארוחות לילה פשוטות ועד למסיבות ארוחת ערב אלגנטיות, במדריך שלנו יש משהו לכולם. צאו להרפתקה גסטרונומית ופתחו את סודות הבישול הצרפתי. תן לניחוחות ולטעמים של צרפת להקסים את החיך שלך ולהעלות את הכישורים הקולינריים שלך לגבהים חדשים. התכוננו לחוות את שמחת החיים שמגיעה עם השליטה באמנות המטבח הצרפתי.

קוק - או - וין

קוק או וין הוא מנת עוף צרפתית קלאסית שמקורה בחבל בורגון. תבשיל דשן זה עשוי על ידי צליית עוף ביין אדום, יחד עם בייקון, פטריות, בצל ועשבי תיבול ארומטיים. תהליך הבישול האיטי מחדיר לעוף את הטעמים העשירים של היין, וכתוצאה מכך בשר רך ורוטב טעים ומלוח. Coq au Vin מוגש באופן מסורתי עם לחם פריך או פירה חמאתי, מה שהופך אותו למזון הנוחות המושלם לערב קריר.

Bouillabaisse

בואייה, שמקורה מאזור החוף של פרובאנס, היא חלומו של חובבי פירות ים. תבשיל דגים טעים זה עשוי עם מגוון רחב של דגים ורכיכות, כגון דג אדום, נזיר, שרימפס ומולים, מבושלים במרק ריחני של עגבניות, שום, זעפרן ועשבי תיבול. המנה מוגשת בדרך כלל עם תוספת של רויל, רוטב דמוי מיונז שום ולחם פריך. Bouillabaisse הוא טעם אמיתי של הים התיכון ומציג את שפע פירות הים הטריים שנמצאים לאורך החוף הצרפתי.

רטטוי

רטטוי הוא תבשיל ירקות תוסס שמקורו באזור שטוף השמש של פרובאנס. המנה הצבעונית הזו עשויה עם תערובת של ירקות עונתיים, כולל חצילים, קישואים, פלפלים ועגבניות, מבושלים לאט כדי לפתח את הטעמים שלהם. רטטוי הוא מנה רב-תכליתית שניתן להגיש כמנה עיקרית, כתוספת, או אפילו כמילוי לקרפים מלוחים. הקסם הכפרי והטעמים הבהירים שלו הופכים אותו לבחירה פופולרית עבור צמחונים וטבעונים כאחד.

מאפים וקינוחים צרפתיים

פטיסרי צרפתי ידוע בזכות המאפים והקינוחים המעולים שלה, המהווים עדות אמיתית לאומנות ולמיומנות של קונדיטורים צרפתיים. ממקרונים עדינים ועד קרואסונים חמאתיים, הפינוקים המתוקים האלה הם חגיגה לעיניים וגם לבלוטות הטעם.

קרואסונים

קרואסונים הם אולי המאפה הצרפתי האייקוני ביותר, הידוע בשכבות המתקלפות והחמאתיות ובצורת הסהר שלהם. תענוגות הזהב הללו עשויים מבצק עשיר ולמינציה המקופל ומגלגל מספר פעמים ליצירת המרקם הקליל והאוורירי האופייני. בין אם נהנו רגיל או במילוי שוקולד או ממרח שקדים, קרואסונים הם עיקר ארוחת בוקר בצרפת ועדיף ליהנות מהם טריים מהתנור עם כוס קפה.

מקרונים

מקרונים הם עוגיות מרנג שקדים עדינות המגיעות בקשת של צבעים וטעמים. הפינוקים המעודנים הללו מורכבים משתי קליפות מרנג שקדים כרוכות יחד עם מילוי קרמי, כגון גנאש או קרם חמאה. מקרונים דורשים דיוקועדינות כדי להשיג את המרקם והצורה המושלמים, מה שהופך אותם למבחן אמיתי של מיומנותו של קונדיטור. תענוגות ביס אלה הם חובה לנסות עבור כל שן מתוקה ומהווים תוספת אלגנטית לכל שולחן קינוחים.

קרם ברולה

קרם ברולה הוא קינוח צרפתי קלאסי המשלב רפרפת חלקה וקרמי עם ציפוי סוכר מקורמל. הרפרפת עשויה עם בסיס של חלמונים, שמנת ווניל, שאופה לאחר מכן עד להתייצבות. רגע לפני ההגשה מפזרים שכבת סוכר על הרפרפת ומקרמלים בעזרת מבער מטבח או מתחת לפטם. התוצאה היא רפרפת קטיפתית טעימה עם פצפוץ משביע של סוכר מקורמל. קרם ברולה הוא קינוח נצחי שלא מצליח להרשים ולעתים קרובות מוגש במסעדות וביסטרו אלגנטיות.

טכניקות ומרכיבים לבישול צרפתי

המטבח הצרפתי ידוע בהקפדה על הפרטים הקטנים ובטכניקות הבישול המדויקות שלו. הנה כמה מהטכניקות והמרכיבים המרכזיים שהינם חלק בלתי נפרד מהשליטה באמנות הבישול הצרפתי.

מטגנים

הקפצה היא טכניקת בישול הנפוצה במטבח הצרפתי, שבה מרכיבים מבושלים במהירות בכמות קטנה של שומן על אש גבוהה. שיטה זו מאפשרת פיתוח של טעמים עשירים ומראה חיצוני מקורמל תוך שמירה על המרקמים והצבעים הטבעיים של המרכיבים. מנות מוקפצות, כמו קוק או וין ורטטוי, מציגות את עומק הטעם שניתן להשיג באמצעות טכניקה זו.

מירפואה

Mirepoix הוא בסיס טעם עשוי משילוב של קוביות בצל, גזר וסלרי, המשמש כבסיס למאכלים צרפתיים רבים. תערובת ארומטית זו מספקת מתיקות עדינה ועומק טעם למרקים, תבשילים ורטבים. היחס בין המרכיבים יכול להשתנות בהתאם למנה, כאשר מתכונים מסוימים דורשים מרכיבים נוספים כמו כרישה או שום.

בורה בלאן

Beurre Blanc הוא רוטב צרפתי קלאסי המיוצר על ידי תחליב חמאה להפחתה של יין לבן וחומץ. הרוטב הקטיפתי הזה משולב לרוב עם מנות דגים ופירות ים, ומוסיף מגע יוקרתי ופרץ של טעם. המפתח ל-Beurre Blanc מוצלח הוא שילוב חמאה קרה באיטיות בצמצום תוך כדי טריפה נמרצת ליצירת רוטב חלק וקרמי.

סיכום

המטבח הצרפתי הוא מסע קולינרי המשלב מסורת, טכניקה ותשוקה לחומרי גלם איכותיים. מהפשטות הכפרית של תבשיל מסורתי ועד לאומנות העדינה של מאפה בעל מבנה מושלם, הבישול הצרפתי מציע עולם של טעמים וחוויות לחקור. על ידי שליטה בטכניקות ובטעמים של המטבח הצרפתי, אתה יכול להביא מגע של אלגנטיות ותחכום צרפתי למטבח שלך. אז תלבש את הסינר שלך, אסוף את המרכיבים שלך, וצא להרפתקה גסטרונומית שתוביל אותך לרחובות המקסימים של פריז עם כל ביס. בתאבון!

רעיונות לארוחה בצרפתית מתכונים
בירה סלמון

לעולם לא תוכל לקבל יותר מדי מתכוני מתכונים, אז נסה את בירה סלמון. צופה בדמות שלך? מתכון ללא גלוטן ופסקטרי זה מכיל 129 קלוריות , 2 גרם חלבון ו -8 גרם שומן למנה. מתכון זה מגיש 6. תמורת 59 סנט למנה , מתכון זה מכסה 2% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. אדם אחד שמח שהם ניסו את המתכון הזה. יום האב יהיה אפילו יותר מיוחד עם המתכון הזה. תערובת של בירה, פילה סלמון חתיכת זנב, חמאה וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 18 דקות . בסך הכל, המתכון הזה זוכה לציון רע מאוד (אך עדיין ניתן לתיקון) של 9% . נסה סלמון במרינדה של בירה וליים , סלמון עלום בבירה עם מיונז טרגון , וסלמון חבוט של בירה מבשלת תחתית רוק למתכונים דומים.

סטייק בצל סולסברי

סטייק בצל סולסברי לוקח בערך 25 דקות מתחילתו ועד סופו. מתכון זה מגיש 4 ועולה 27 סנט למנה. חלק אחד של המנה הזו מכיל בסביבות 5 גרם חלבון , 1 גרם שומן ובסך הכל 129 קלוריות . זה עובד היטב בתור מזנון במחיר סביר מאוד. אם יש לכם מלח, לחם, פלפל ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. רק אנשים בודדים הכינו את המתכון הזה, ואחד היה אומר שהוא הגיע למקום. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. יום האהבה יהיה אפילו יותר מיוחד עם המתכון הזה. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה ללא חלב . בסך הכל, המתכון הזה זוכה לציון ספונקולרי לא כל כך מרהיב של 26% . נסה סטייק סולסברי פטריות ובצל , סטייק סולסברי עם רוטב בצל , וסטייק סולסברי בצל צרפתי למתכונים דומים.

שזיף גאלט

שזיף גאלט עשוי להיות בדיוק התוספת שאתה מחפש. חלק אחד של המנה הזו מכיל כ -5 גרם חלבון , 16 גרם שומן ובסך הכל 303 קלוריות . מתכון צמחוני לקטו אובו מגיש 8 ומחירו 68 סנט למנה . זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. אדם אחד שמח שהם ניסו את המתכון הזה. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך שעה ו-55 דקות . אם יש לך סוכר, עד 8 שזיפים, ביצה ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול להכין את זה. אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 20% , וזה לא כל כך יוצא דופן. נסה Plum Galette , Plum Galette ו- Plum Galette למתכונים דומים.

שעועית אדומה ואורז

ניתן להכין את המתכון שעועית אדומה ואורז תוך כ-30 דקות . מנה אחת מכילה 512 קלוריות , 19 גרם חלבון ו -5 גרם שומן . תמורת $1.32 למנה , אתה מקבל מנה עיקרית המגישה 4. אדם אחד התרשם מהמתכון הזה. תערובת של תיבול קייג'ון, בצל, עגבניות משומרות וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה ללא גלוטן, ללא חלב, צמחונית לקטו אובו וטבעונית . הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. בכל השיקולים החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 85% . הציון הזה יוצא מן הכלל. אם אתה אוהב את המתכון הזה, אולי תאהב גם מתכונים כמו אורז אדום עם נקניק הבנרו ושעועית אדומה , שעועית אדומה ואורז , ושעועית ואורז אדומה .

סלסה אבטיח

תשכחו לצאת לאכול או להזמין אוכל לקחת בכל פעם שאתם משתוקקים לאוכל מקסיקני. נסה להכין סלסן אבטיח בבית. מתכון זה מגיש 14 ומחירו 33 סנט למנה. למנה זו יש 153 קלוריות , 3 גרם חלבון ו -6 גרם שומן למנה. 12 אנשים הכינו את המתכון הזה והיו מכינים אותו שוב. תערובת של מלח, שבבי טורטייה, כוסברה וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 25 דקות . הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. זה יהיה להיט באירוע הקיץ שלך. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה ללא גלוטן, ללא חלב, צמחונית לקטו אובו וטבעונית . בסך הכל, המתכון הזה זוכה לציון די גרוע של 24% . אם אתה אוהב את המתכון הזה, אולי תאהב גם מתכונים כמו סלסת אבטיח , סלסת אבטיח וסלסת אבטיח .

כריכי תה טונה

אם אתה רוצה להוסיף עוד מתכונים פסקטאריים לאוסף שלך, סנדוויצ'י תה טונה עשויים להיות מתכון שכדאי לך לנסות. תמורת 88 סנט למנה , מתכון זה מכסה 11% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מנה אחת מכילה 171 קלוריות , 14 גרם חלבון ו -7 גרם שומן . המתכון הזה משרת 4. הוא מובא אליכם על ידי Taste of Home. אם יש לכם עלי בזיליקום, לחם רב דגנים, תיבול לימון-פלפל ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. אדם אחד מצא את המתכון הזה טעים ומשביע. זה עובד היטב כמזנון מאוד ידידותי לתקציב. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 10 דקות . אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 52% , שהוא מוצק. מתכונים דומים הם כריכי תה טונה עם פנים פתוחות עם ממרח שעועית לבנה , כריכי תה וסנדוויצ'י תה .

סלסת אבטיח חריפה

סלסן אבטיח חריף הוא מזנון מקסיקני. תמורת 21 סנט למנה , מתכון זה מכסה 2% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מתכון זה מגיש 15. מנה אחת מכילה 30 קלוריות , 0 גרם חלבון ו -0 גרם שומן . אדם אחד היה שמח שהם ניסו את המתכון הזה. זה יהיה להיט באירוע הקיץ שלך. המתכון הזה מטעם Taste of Home דורש פלפל חריף, פלפל ג'לפנו, מלפפון ובזיליקום. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה צמחונית ללא גלוטן, ללא חלב ולקטו אובו . מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 25 דקות . בכל השיקולים, החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 26% . הציון הזה גרוע למדי. מתכונים דומים כוללים סלסת אבטיח חריפה , סלסת אבטיח וסלסת אבטיח .

סלסה אבטיח

את המתכון סלסת אבטיח ניתן להכין תוך כ-25 דקות . מתכון זה מכיל 16 מנות עם 27 קלוריות , 1 גרם חלבון ו -0 גרם שומן כל אחת. תמורת 29 סנט למנה , מתכון זה מכסה 2% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. רק כמה אנשים באמת אהבו את המנה המקסיקנית הזו. הקיץ יהיה אפילו יותר מיוחד עם המתכון הזה. אדם אחד הכין את המתכון הזה והיה מכין אותו שוב. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה ללא גלוטן, ללא חלב, צמחונית לקטו אובו וטבעונית . המתכון הזה מטעם Taste of Home דורש מלח, כוסברה, מיץ ליים ואבטיח. זה עובד היטב בתור מתאמנות. אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 22% , וזה לא כל כך נהדר. אם אתה אוהב את המתכון הזה, אולי תאהב גם מתכונים כמו סלסת אבטיח , סלסת אבטיח וסלסת אבטיח .

פאי גלידה עם רוטב קרמל קל

את המתכון פאי גלידה עם רוטב קרמל קל ניתן להכין תוך כ-3 שעות ו-20 דקות . מתכון זה מגיש 10 ומחירו 1.1 דולר למנה. חלק אחד מהמנה הזו מכיל כ -7 גרם חלבון , 29 גרם שומן ובסך הכל 555 קלוריות . 36 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. זה יהיה להיט באירוע הקיץ שלך. לכו לחנות וקחו סוכר חום, מלח, חטיפי ממתקים מכוסים בחמאת בוטנים, ועוד כמה דברים להכין אותו היום. זה עובד היטב כקינוח ידידותי לתקציב. בכל מקרה, החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 25% . הציון הזה לא כל כך מדהים. נסה פאי גלידה עם רוטב קרמל קל , פאי גלידת אפרסק-פקאן עם רוטב קרמל , וגלידת פאי תפוחים עם רוטב קרמל דבש מלוח למתכונים דומים.

סלסה אבטיח

סלסת אבטיח לוקחת כ -25 דקות מתחילתו ועד סופו. תמורת 13 סנט למנה , מתכון זה מכסה 2% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. צופה בדמות שלך? מתכון ללא גלוטן, ללא חלב, צמחוני לקטו אובו וטבעוני זה מכיל 21 קלוריות , 1 גרם חלבון ו- 1 גרם שומן למנה. מתכון זה משרת 34. אדם אחד הכין את המתכון הזה והיה מכין אותו שוב. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. זה עובד היטב בתור מזנון. אם יש לך בצל, חומץ אורז, כוסברה ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול להכין את זה. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. הקיץ יהיה אפילו יותר מיוחד עם המתכון הזה. אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 27% , וזה לא כל כך גדול. אם אתה אוהב את המתכון הזה, אולי תאהב גם מתכונים כמו סלסת אבטיח , סלסת אבטיח וסלסת אבטיח .

סרטונים להכנת מנות בסגנון צרפתי מתכונים
6 מתכונים צרפתיים מובילים שאתה צריך לבשל1) טרגון עוף צרפתי או Poulet à l'estragon הוא עוף קלוע ברוטב טרגון שמנת ועסיסי. טרגון הוא כזה...
המתכונים בהשראה צרפתית של גורדון רמזיהנה כמה מתכונים בהשראה צרפתית שתוכלו לנסות! #GordonRamsay #מבשל את האוכל האולטימטיבי בכושר של גורדון רמזי/בריא, רזה ...
קוק או וין (תבשיל עוף צרפתי ברוטב יין אדום)Coq au Vin הוא תבשיל העוף הצרפתי הידוע שבו נתחי עוף צלויים ברוטב יין אדום משגע ומבריק עם...
איך להכין פרנץ' טוסט!! מתכון קל ומהיר קלאסילמד כיצד קרוטון קרקרג'קס מכין פרנץ' טוסט פשוט אך טעים! אין כאן שום דבר מפואר כי פשוט עדיף...
רעיונות נוספים לתפריט הקשורים לאוכל צרפתי מתכונים