ביתמתכונים

מדריך בישול צרפתי והצעות למתכונים

פנקו את בלוטות הטעם שלכם בטעמים המעולים של המטבח הצרפתי עם מדריך הבישול הצרפתי המקיף שלנו והצעות למתכונים. ממאפים טעימים ועד תבשילים דשנים וכל מה שביניהם, המדריך הזה הוא הדרכון שלך לשליטה באמנות הבישול הצרפתי האותנטי. טבלו את עצמכם במסורות הקולינריות העשירות של צרפת בזמן שאנו חושפים את הסודות מאחורי מנות צרפתיות קלאסיות. בין אם אתה שף ותיק או מתחיל במטבח, המדריך שלנו מספק הוראות שלב אחר שלב וטיפים מועילים כדי להבטיח שהיצירות שלך יהיו לא פחות משלמות. גלה את המרכיבים והטכניקות הייחודיות המייחדות את המטבח הצרפתי. מהאיזון העדין של הטעמים ב-Coq au Vin ועד לטוב החמאתי של קרואסונים, המתכונים שלנו יעבירו אתכם לרחובות המקסימים של פריז עם כל ביס. שחרר את השף הפנימי שלך והרשים את המשפחה והחברים שלך עם טעם של צרפת. עם המתכונים הקלים למעקב שלנו, תוכל לשחזר את הקסם של המטבח הצרפתי ישירות במטבח שלך. מארוחות לילה פשוטות ועד למסיבות ארוחת ערב אלגנטיות, במדריך שלנו יש משהו לכולם. צאו להרפתקה גסטרונומית ופתחו את סודות הבישול הצרפתי. תן לניחוחות ולטעמים של צרפת להקסים את החיך שלך ולהעלות את הכישורים הקולינריים שלך לגבהים חדשים. התכוננו לחוות את שמחת החיים שמגיעה עם השליטה באמנות המטבח הצרפתי.

קוק - או - וין

קוק או וין הוא מנת עוף צרפתית קלאסית שמקורה בחבל בורגון. תבשיל דשן זה עשוי על ידי צליית עוף ביין אדום, יחד עם בייקון, פטריות, בצל ועשבי תיבול ארומטיים. תהליך הבישול האיטי מחדיר לעוף את הטעמים העשירים של היין, וכתוצאה מכך בשר רך ורוטב טעים ומלוח. Coq au Vin מוגש באופן מסורתי עם לחם פריך או פירה חמאתי, מה שהופך אותו למזון הנוחות המושלם לערב קריר.

Bouillabaisse

בואייה, שמקורה מאזור החוף של פרובאנס, היא חלומו של חובבי פירות ים. תבשיל דגים טעים זה עשוי עם מגוון רחב של דגים ורכיכות, כגון דג אדום, נזיר, שרימפס ומולים, מבושלים במרק ריחני של עגבניות, שום, זעפרן ועשבי תיבול. המנה מוגשת בדרך כלל עם תוספת של רויל, רוטב דמוי מיונז שום ולחם פריך. Bouillabaisse הוא טעם אמיתי של הים התיכון ומציג את שפע פירות הים הטריים שנמצאים לאורך החוף הצרפתי.

רטטוי

רטטוי הוא תבשיל ירקות תוסס שמקורו באזור שטוף השמש של פרובאנס. המנה הצבעונית הזו עשויה עם תערובת של ירקות עונתיים, כולל חצילים, קישואים, פלפלים ועגבניות, מבושלים לאט כדי לפתח את הטעמים שלהם. רטטוי הוא מנה רב-תכליתית שניתן להגיש כמנה עיקרית, כתוספת, או אפילו כמילוי לקרפים מלוחים. הקסם הכפרי והטעמים הבהירים שלו הופכים אותו לבחירה פופולרית עבור צמחונים וטבעונים כאחד.

מאפים וקינוחים צרפתיים

פטיסרי צרפתי ידוע בזכות המאפים והקינוחים המעולים שלה, המהווים עדות אמיתית לאומנות ולמיומנות של קונדיטורים צרפתיים. ממקרונים עדינים ועד קרואסונים חמאתיים, הפינוקים המתוקים האלה הם חגיגה לעיניים וגם לבלוטות הטעם.

קרואסונים

קרואסונים הם אולי המאפה הצרפתי האייקוני ביותר, הידוע בשכבות המתקלפות והחמאתיות ובצורת הסהר שלהם. תענוגות הזהב הללו עשויים מבצק עשיר ולמינציה המקופל ומגלגל מספר פעמים ליצירת המרקם הקליל והאוורירי האופייני. בין אם נהנו רגיל או במילוי שוקולד או ממרח שקדים, קרואסונים הם עיקר ארוחת בוקר בצרפת ועדיף ליהנות מהם טריים מהתנור עם כוס קפה.

מקרונים

מקרונים הם עוגיות מרנג שקדים עדינות המגיעות בקשת של צבעים וטעמים. הפינוקים המעודנים הללו מורכבים משתי קליפות מרנג שקדים כרוכות יחד עם מילוי קרמי, כגון גנאש או קרם חמאה. מקרונים דורשים דיוקועדינות כדי להשיג את המרקם והצורה המושלמים, מה שהופך אותם למבחן אמיתי של מיומנותו של קונדיטור. תענוגות ביס אלה הם חובה לנסות עבור כל שן מתוקה ומהווים תוספת אלגנטית לכל שולחן קינוחים.

קרם ברולה

קרם ברולה הוא קינוח צרפתי קלאסי המשלב רפרפת חלקה וקרמי עם ציפוי סוכר מקורמל. הרפרפת עשויה עם בסיס של חלמונים, שמנת ווניל, שאופה לאחר מכן עד להתייצבות. רגע לפני ההגשה מפזרים שכבת סוכר על הרפרפת ומקרמלים בעזרת מבער מטבח או מתחת לפטם. התוצאה היא רפרפת קטיפתית טעימה עם פצפוץ משביע של סוכר מקורמל. קרם ברולה הוא קינוח נצחי שלא מצליח להרשים ולעתים קרובות מוגש במסעדות וביסטרו אלגנטיות.

טכניקות ומרכיבים לבישול צרפתי

המטבח הצרפתי ידוע בהקפדה על הפרטים הקטנים ובטכניקות הבישול המדויקות שלו. הנה כמה מהטכניקות והמרכיבים המרכזיים שהינם חלק בלתי נפרד מהשליטה באמנות הבישול הצרפתי.

מטגנים

הקפצה היא טכניקת בישול הנפוצה במטבח הצרפתי, שבה מרכיבים מבושלים במהירות בכמות קטנה של שומן על אש גבוהה. שיטה זו מאפשרת פיתוח של טעמים עשירים ומראה חיצוני מקורמל תוך שמירה על המרקמים והצבעים הטבעיים של המרכיבים. מנות מוקפצות, כמו קוק או וין ורטטוי, מציגות את עומק הטעם שניתן להשיג באמצעות טכניקה זו.

מירפואה

Mirepoix הוא בסיס טעם עשוי משילוב של קוביות בצל, גזר וסלרי, המשמש כבסיס למאכלים צרפתיים רבים. תערובת ארומטית זו מספקת מתיקות עדינה ועומק טעם למרקים, תבשילים ורטבים. היחס בין המרכיבים יכול להשתנות בהתאם למנה, כאשר מתכונים מסוימים דורשים מרכיבים נוספים כמו כרישה או שום.

בורה בלאן

Beurre Blanc הוא רוטב צרפתי קלאסי המיוצר על ידי תחליב חמאה להפחתה של יין לבן וחומץ. הרוטב הקטיפתי הזה משולב לרוב עם מנות דגים ופירות ים, ומוסיף מגע יוקרתי ופרץ של טעם. המפתח ל-Beurre Blanc מוצלח הוא שילוב חמאה קרה באיטיות בצמצום תוך כדי טריפה נמרצת ליצירת רוטב חלק וקרמי.

סיכום

המטבח הצרפתי הוא מסע קולינרי המשלב מסורת, טכניקה ותשוקה לחומרי גלם איכותיים. מהפשטות הכפרית של תבשיל מסורתי ועד לאומנות העדינה של מאפה בעל מבנה מושלם, הבישול הצרפתי מציע עולם של טעמים וחוויות לחקור. על ידי שליטה בטכניקות ובטעמים של המטבח הצרפתי, אתה יכול להביא מגע של אלגנטיות ותחכום צרפתי למטבח שלך. אז תלבש את הסינר שלך, אסוף את המרכיבים שלך, וצא להרפתקה גסטרונומית שתוביל אותך לרחובות המקסימים של פריז עם כל ביס. בתאבון!

רעיונות לארוחה בצרפתית מתכונים
סלט חמש שעועית במרינדה

סלט חמש שעועית במרינדה הוא תוספת שמגישה 10. תמורת $1.19 למנה , מתכון זה מכסה 13% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. צופה בדמות שלך? מתכון ללא גלוטן, ללא חלב, צמחוני לקטו אובו וטבעוני זה מכיל 229 קלוריות , 9 גרם חלבון ו -5 גרם שומן למנה. 14 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. תערובת של ממתיק Splenda® ללא קלוריות, כוסברה, שעועית ירוקה וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זה מובא אליך על ידי Allrecipes. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 35 דקות . עם ציון של 57% , המנה הזו טובה. אם אתה אוהב את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים הבאים: סלט אטריות סובה וחמישה תבלינים חזיר , בטן חזיר עם חמשת תבלינים סינית עם שורש לוטוס ויוקה מאודה , וחמש תבלינים צ'אי לאטה .

פירה גזר

פירה גזר יכול להיות בדיוק המתכון הצמחוני ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב, פליאוליטי ולקטו אובו שחיפשתם. תמורת 65 סנט למנה , אתה מקבל תוספת שמגישה 4. מנה אחת מכילה 169 קלוריות , 3 גרם חלבון ו -8 גרם שומן . אדם אחד הכין את המתכון הזה והיה מכין אותו שוב. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך שעה . המתכון הזה מטעם Taste of Home דורש מלח, עלי טימין, שיני שום ובצלי שאלוט. בסך הכל, המתכון הזה זוכה לציון די טוב של 78% . נסה פורל קשת עם מחית אפונת בזיליקום , סלמון על מחית קיווי ולימון , וסלמון סוקי על מחית קיווי ולימון למתכונים דומים.

מרק עגבניות שקיעה

ניתן להכין את המתכון למרק עגבניות של Sunset תוך שעה ו-10 דקות בערך . לארוחה זו יש 84 קלוריות , 1 גרם חלבון ו -4 גרם שומן למנה. תמורת 78 סנט למנה , מתכון זה מכסה 9% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מתכון זה משרת 4. הוא מושלם לחורף . לכו לחנות וקחו עגבניות שזיפים, מלח, שמן זית ועוד כמה דברים כדי להכין אותו היום. אדם אחד הכין את המתכון הזה והיה מכין אותו שוב. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה צמחונית ללא גלוטן, ללא חלב, פליאולית ולקטו אובו . אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 0% , וזה רע מאוד (אבל עדיין ניתן לתיקון). מתכונים דומים כוללים ערימות חצילים בגריל ועגבניות עגבניות עם בזיליקום ועגבניות , מרק אבוקדו, תירס, עגבניות וטורטיה , ומרק קרם עגבניות הטוב ביותר .

בראוניז מבצק עוגיות חמאת בוטנים

בראוניז מבצק עוגיות חמאת בוטנים דורשות בערך שעתיים ו-35 דקות מתחילתו ועד סופו. חלק אחד של המנה הזו מכיל בסביבות 6 גרם חלבון , 24 גרם שומן , ובסך הכל 387 קלוריות . תמורת 60 סנט למנה , מתכון זה מכסה 7% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מתכון זה משרת 16. הוא עובד היטב כקינוח במחיר סביר מאוד. זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. 51 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. מתכון זה אופייני למטבח האמריקאי. לכו לחנות וקחו אבקת אפייה, תמצית וניל, סוכר חום ועוד כמה דברים כדי להכין אותו היום. בסך הכל, המתכון הזה זוכה לציון ספונקולרי לא כל כך אדיר של 31% . מתכונים דומים הם בצק עוגיות בטוח לאכילה ללא ביצים, בראוניז כמהין חמאת בוטנים וסנדוויצ'ים פריכים לעוגיות חמאת בוטנים .

במיה תירס קריאולית

תירס במיה קריאולית דורשת כ -30 דקות מתחילתו ועד סופו. צופה בדמות שלך? מתכון ללא גלוטן, ללא חלב, צמחוני לקטו אובו וטבעוני זה מכיל 125 קלוריות , 3 גרם חלבון ו -8 גרם שומן למנה. מתכון זה מגיש 6. תמורת 57 סנט למנה , מתכון זה מכסה 8% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. אם יש לך בצל, רסק עגבניות, עגבניות ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול להכין את זה. רק אנשים בודדים הכינו את המתכון הזה, ואחד היה אומר שהוא הגיע למקום. זה עובד היטב בתור תוספת זולה מאוד. אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 36% , וזה לא כל כך מעולה. נסה סירי סרטנים קריאוליים קרמיים , סלט עגבניות במיה ומאפינס תירס עם תירס טרי למתכונים דומים.

סוכריות אגוזים קרמל

סוכריית אגוזי קרמל לוקחת בערך 25 דקות מההתחלה ועד הסוף. תמורת 27 אגורות למנה , תקבלו מנה של 24. מנה אחת מהמנה הזו מכילה כ -3 גרם חלבון , 11 גרם שומן ובסך הכל 188 קלוריות . זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה נטולת גלוטן וידידותית ל-fodmap . הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. לכו לחנות וקחו חמאה, קרמלים, מרשמלו ועוד כמה דברים כדי להכין אותו היום. אדם אחד ניסה ואהב את המתכון הזה. עם ציון ספונקולרי של 0% , המנה הזו גרועה מאוד (אבל עדיין ניתנת לתיקון). אם אתה אוהב את המתכון הזה, אולי תאהב גם מתכונים כמו עוגיות סוכריות ממתק אלוהיות לחג המולד , מרשמלו שוקולד מקנה סוכריות וגלידת שוקולד סוכריות .

פאי גבינת קוטג'

פאי גבינת קוטג' היא מנה עיקרית שמגישה 8. מנה אחת מכילה 1272 קלוריות , 23 גרם חלבון ו -68 גרם שומן . עבור $3.17 למנה , מתכון זה מכסה 20% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. 2 אנשים הכינו את המתכון הזה והיו מכינים אותו שוב. המתכון הזה מבית Allrecipes דורש חמאה, גבינת קוטג', תמצית וניל ומלח. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 45 דקות . אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 0% , וזה רע מאוד (אבל עדיין ניתן לתיקון). אם אתה אוהב את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים הבאים: ביף קוטג' פאי , קוטג' פאי ופאי קוטג' עם טחון קוורן .

עוף חומץ של סבתא

אם יש לך בערך 9 שעות ו-20 דקות לבלות במטבח, עוף החומץ של סבתא עשוי להיות מתכון יוצא מן הכלל ללא חלב לנסות. מתכון זה מכיל 10 מנות עם 569 קלוריות , 38 גרם חלבון ו -39 גרם שומן כל אחת. תמורת 91 סנט למנה , מתכון זה מכסה 14% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. זה עובד היטב כמנה עיקרית. אדם אחד הכין את המתכון הזה והיה מכין אותו שוב. לכו לחנות והרים ירכי עוף, שמן, פלפל ג'לפנו ועוד כמה דברים כדי להכין אותו היום. זה מובא אליך על ידי Allrecipes. בכל השיקולים החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 48% . הציון הזה מוצק. אם אתה אוהב את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים הבאים: לא של סבתא שלך” דלעת פאי מיני , חזיר בטן פו בויז עם חומץ הבנרו ומיונז חרדל דבש וסלט חומץ מלפפונים .

תערובת חטיף פנקייק אוכמניות

צריכים ארוחת בוקר צמחונית לקטו אובו ? תערובת חטיף פנקייק אוכמניות יכולה להיות מתכון מדהים לנסות. מתכון זה מגיש 10. מנה אחת מהמנה הזו מכילה כ -8 גרם חלבון , 14 גרם שומן , ובסך הכל 464 קלוריות . עבור $2.43 למנה , מתכון זה מכסה 30% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. אדם אחד התרשם מהמתכון הזה. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 15 דקות . הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. אם יש לכם חמאה, צ'קס תירס, צ'קס חיטה ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 81% , וזה מעולה. מתכונים דומים כוללים תערובת וופל או פנקייק , תערובת חטיפי שקדים נוגדת חמצון , ותערובת כדורגל שקדי שוקולד קוקוס .

בורגרים קוקוס קארי שעועית שחורה - בסגנון תאילנדי!

תשכחו לצאת לאכול או להזמין טייק אאוט בכל פעם שאתם חושקים באוכל אמריקאי. נסו להכין בורגרים קוקוס קארי שעועית שחורה - בסגנון תאילנדי! בבית. מתכון זה מגיש 6 ומחירו 2.41 דולר למנה. מנה אחת מכילה 686 קלוריות , 36 גרם חלבון ו -38 גרם שומן . לכו לחנות וקחו פירורי לחם, שמן קנולן, חלב קוקוס ועוד כמה דברים כדי להכין אותו היום. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה צמחונית ללא חלב ולקטו אובו . 20 אנשים מצאו את המתכון הזה טעים ומשביע. כמה אנשים מאוד אהבו את המנה העיקרית הזו. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 50 דקות . זה מובא אליך על ידי Allrecipes. אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 95% , וזה מצוין. מתכונים דומים הם מרק עדשים בקארי קוקוס תאילנדי , מרק קארי קוקוס תאילנדי , והמבורגרים של שעועית שחורה וירקות עם סלסת תירס .

סרטונים להכנת מנות בסגנון צרפתי מתכונים
6 מתכונים צרפתיים מובילים שאתה צריך לבשל1) טרגון עוף צרפתי או Poulet à l'estragon הוא עוף קלוע ברוטב טרגון שמנת ועסיסי. טרגון הוא כזה...
המתכונים בהשראה צרפתית של גורדון רמזיהנה כמה מתכונים בהשראה צרפתית שתוכלו לנסות! #GordonRamsay #מבשל את האוכל האולטימטיבי בכושר של גורדון רמזי/בריא, רזה ...
קוק או וין (תבשיל עוף צרפתי ברוטב יין אדום)Coq au Vin הוא תבשיל העוף הצרפתי הידוע שבו נתחי עוף צלויים ברוטב יין אדום משגע ומבריק עם...
איך להכין פרנץ' טוסט!! מתכון קל ומהיר קלאסילמד כיצד קרוטון קרקרג'קס מכין פרנץ' טוסט פשוט אך טעים! אין כאן שום דבר מפואר כי פשוט עדיף...
רעיונות נוספים לתפריט הקשורים לאוכל צרפתי מתכונים